חיפוש


מיכל גפן
- 21 נוב 2018
- 2 דקות
עוגת גבינה ללא גלוטן
טוב, אז מכל עוגות הגבינה שיש, את העוגה הזו אני אוהבת במיוחד, ומהמון סיבות: ראשית: כי היא ממש טעימה. שנית: היא קלילה ואוורירית, ואפשר לאכול ממנה בלי יסורי מצפון כי מכינים אותה מגבינות 5% ויוגורט 3%. גם, כי: אם עוקבים אחרי כמה ההוראות פשוטות אך חשובות היא יוצאת גבוהה ומדוגמת. וגם כי: מכינים אותה עם ממש מעט מצרכים, שתמיד יש בבית. וגם כי: אפשר בקלות להפוך אותה מעוגה יומיומית נהדרת לעוגה חגיגית, אם מוספים את הציפוי. הבן שלי אומר שהכי טעים לאכול אותה מיד כשיוצאת מהתנור, אבל היא נהד
341 צפיות0 תגובות

מיכל גפן
- 5 נוב 2018
- 2 דקות
קאפקייק מוצ'יקו-קוקוס של גולשי גלים מהוואי
קאפקייק מקמח אורז דביק, נטול גלוטן כמובן,שלמדתי להכין בהוואי, בסדנת הבישול של לינדה. המתכון ממש קל: לערבב את כל הרכיבים, ליצוק לתבנית שקעים ולאפות. כדי להכין אותו דרושים כמה מרכיבים פחות מצויים במזווה שלנו, בעיקר קמח אורז מתוק, שנקרא גם מוצ'י, או מוצ'יקו או קמח אורז דביק. זהו קמח מזן מיוחד של אורז יפני, ניסיון להחליף אותו בקמח אורז אחר מביא לתוצאה שונה בטעם ובעיקר במרקם. בטיול בהוואי, כל כך התלהבתי מהמתכון, שקניתי כמה קופסאות קמח בסופר בחלקן השתמשתי לאורך הטיול, להכנת הקאפקיי
119 צפיות0 תגובות

מיכל גפן
- 7 אוג 2018
- 3 דקות
ריבועי גבינה, ריבת חלב ונצנוציי מלח אטלנטי
אוהבת שילוב של מלוח ומתוק. לפני כמה ימים כשחיפשתי מתכון מוצלח לאלפחורס, הגעתי בטעות לתמונה מגרה של ריבועי גבינה עם ריבת חלב, מנוקדים ביהלומי מלח ים לשבירת המתיקות. כבר כתבתי שאני מאוד אוהבת עוגות גבינה? וריבת חלב? ושילוב של מתוק ומלוח? אז את האלפחורס אמנם לא הכנתי, אבל את העוגה הזו לגמרי כן. את המתכון מצאתי בבלוג מתכונים מתוק ומסודר מאוד בשם thedomesticrebel. במעבדה שלי (המטבח) עשיתי כמה נסיונות להמיר את המתכון למצרכים ישראלים, ללא גלוטן. (התאמות קטנות והתקבלה עוגה נהדרת וללא
182 צפיות3 תגובות

מיכל גפן
- 10 יול 2018
- 2 דקות
שבת בבוקר יום יפה: מאפינס מלוחים לארוחת בוקר
שבת בבוקר, הכל זורם בנחת. יש זמן להכין #ארוחת_בוקר מושקעת. #מאפינס_ללא_גלוטן, מפנקים, מועשרים בגבינות מעושנות ובשר מפולפל. ריח המאפים הטריים מרחף בין החדרים, ומביא את כולם, גדולים וקטנים, למטבח, מנומנמים ומחוייכים. את ההשראה למאפינס האלו קיבלתי בארוחת בוקר ב-B&B ב-Ucluelet, עיירה קטנטנה וערפילית, עם נוף מהמם על חוף הפאסיפיק. (האחות הקטנה של טופינו, המפורסמת יותר), באי וונקובר, במערב קנדה. בית מבודד בקצה הרחוב, השביל מאחריו חלק משמורת טבע של Wild Pacific Trail. נופים מקסימים,
70 צפיות0 תגובות

מיכל גפן
- 10 יול 2018
- 6 דקות
הוואי: אוכל מקומי וסדנת בישול
לפני שנסענו ניסיתי להבין מה זה אוכל הוואי: קוקוס ואננס, המון דגים ופירות ים? פירות אקזוטיים וירקות טריים? אוכל טרי מהחווה לצלחת (farm to table)? זו הייתה הפנטזיה, בשילוב עם כוסית מאי-תאי מקושטות במטריות על רקע השקיעה. כאנטרופולוגית אוכל חובבת, הקדשתי עצמי ברצינות רבה לחקר תאורטי ומעשי מעמיק. המחקר המעשי החל בלימוד מסודר: בוקר היום הרביעי בהונלולו הוקדש לסדנת #בישול_בסגנון_הוואי בשם Hawaii local favorites and Pacific rim. ארבע שעות של בישול, הסברים, יין וארוחה ענקית של מאכלים
78 צפיות0 תגובות

מיכל גפן
- 3 יול 2018
- 3 דקות
בא לי עדשים
ביום שני האחרון התחשק לי משהו עם #עדשים, אבל שיהיה מרענן, לא יהיה כבד מידי וכמובן #ללא_גלוטן. כך נולד המתכון #קציצות_עדשים_אפויות עם #רוטב_יוגורט. בכל יום שני בבוקר אני מפנה את היום מעבודה ושאר עיסוקים, והיום כולו מוקדש לבילוי עם נכדה המתוקה שלי אמה, (ובן המקסים והגדול, שמצטרף לבילוי אחר הצהרים). אמה רק בת עשרה חודשים ושופעת מתיקות וקסם. הבילוי איתה ועם בן יקרים לי, זה זמן איכות ליצירת קשר בנינו שלא ניתן להשיג בביקורים אקראיים. אמה היגיעה לשלב של ארוחות מוצקות, ואני מנסה להכי
32 צפיות0 תגובות
{"items":["5bfff7fb96bdc4001a2f7481","5b98e0a7a66aa7001419cfb5","5bdec1dc6b865d02f7016a11","5b686b06ab846b11c446620e","5b34b1c57c02b90013e0890e","5ae9fd70aa74e400ca40e1cf","5b3379220c28370089be94e2"],"styles":{"galleryType":"Columns","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"fill","cubeRatio":1.3333333333333333,"isVertical":true,"gallerySize":30,"collageAmount":0,"collageDensity":0,"groupTypes":"1","oneRow":false,"imageMargin":32,"galleryMargin":0,"scatter":0,"rotatingScatter":"","chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":true,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":false,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":1,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":true,"minItemSize":50,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":1,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":1,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":true,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":false,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":4,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":"SHOW_ON_THE_RIGHT","galleryTextAlign":"center","scrollSnap":false,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":0,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":23,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":200,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NEVER_SHOW","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":0,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":50,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":1,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"jsonStyleParams":"","gallerySizeType":"px","gallerySizePx":1060,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"itemBorderColor":{"value":"#CCCCCC"},"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":2,"targetItemSize":1060,"selectedLayout":"2|bottom|1|fill|true|0|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":2,"isSlideshowFont":false,"externalInfoHeight":0,"externalInfoWidth":0.5},"container":{"width":1060,"galleryWidth":1092,"galleryHeight":0,"scrollBase":0,"height":null}}